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Veröffentlichung:	Februar 2023
Genre:	Geschichte / Politik / Kultur
ISBN:	9786205618172
EAN-Code:	9786205618172
Verlag:	Edições Nosso Conhecimento
Einband:	Kartoniert
Sprache:	Portugiesisch
Dimensionen:	H 220 mm / B 150 mm / D 7 mm
Gewicht:	191 gr
Seiten:	116
Zus. Info:	Paperback
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Inhalt:

O segundo volume de artigos gastronómicos mostra algumas das tradições, usos e costumes dos habitantes das comunidades Maias no norte de Quintana Roo, México. Flores como o izote, flor de mayo e flor de abóbora fazem parte da dieta das famílias, e quando preparadas em caldos, acompanhadas com ovos ou como recheio de uma quesadilla, são um deleite para o paladar.Este volume mostra como um estudante de gastronomia pode documentar metodologicamente os conhecimentos e sabores das avós que ainda vivem e perduram na memória colectiva através das receitas que são tradicionalmente preparadas durante as refeições familiares, as festas dos santos padroeiros em que a combinação de pratos tradicionais e bebidas ancestrais como pozol e balche formam uma experiência para os visitantes que vivem a cultura dos povos Maias da península de Yucatan.