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Veröffentlichung:	April 2010
Genre:	Naturwissensch., Medizin, Technik
ISBN:	9781420087116
EAN-Code:	9781420087116
Verlag:	Taylor and Francis
Einband:	Gebunden
Sprache:	English
Dimensionen:	H 254 mm / B 178 mm / D
Gewicht:	1202 gr
Seiten:	592
Illustration:	Farb., s/w. Abb.
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Inhalt:

Modern food biotechnology is now a billion-dollar industry, producing functional foods and nutraceuticals that offer a whole host of increased health benefits. This book begins with an overview of the advances in biotechnology and their contributions to food science. It then examines the impact of genetic modification on functional foods.