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Veröffentlichung:	Januar 2022
Genre:	Ratgeber
	Ackerbau und landwirtschaftliche Erzeugnisse / entdecken / Familie und Gesundheit / Gemüseknolle / Inkawurzel Yacon Rezepte / Knollenfrucht / Knollengemüse / Knollengewächse / Knollengewächse kochen / Knollenziest / Kochen / Essen nach Zutaten# Obst und Gemüse / SachGrp. 1 Kochen, Wein, Spirituosen, Natur, essb. Wildpfl. / Saisonküche / Taro anpflanzen / Taro Kartoffeln / Topinambur ernten / Topinambur kochen / Topinambur pflanzen / Topinambur Wurzel / Yacon anbauen / Yacon pflanzen / Yacon Rezepte / Yacon Wurzel Rezept / Yacon Zubereitung
ISBN:	9783039021086
EAN-Code:	9783039021086
Verlag:	AT Verlag
Einband:	Gebunden
Sprache:	Deutsch
Dimensionen:	H 265 mm / B 195 mm / D 22 mm
Gewicht:	947 gr
Seiten:	200
Illustration:	184 farbige Abbildungen
Zus. Info:	GB
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Inhalt:

Ob im Kübel auf der Terrasse, im Familiengarten oder auf dem Acker: Exotische Knollengemüse gedeihen dank wärmeren Temperaturen nun auch in unseren Breitengraden. Die Autorinnen haben Süsskartoffeln, Topinambur, Yacon, Knollenziest (Crosne), Oca und Taro auf verschiedenen Flächen angebaut. In diesem Buch vermitteln sie, worauf es bei Anbau, Ernte, Vermehrung und Lagerung ankommt. Dank vielen praktischen Hinweisen gelingt der Anbau sowohl Hobbygärtnerinnen als auch Gemüsebauern, die neugierig auf neue Kulturen sind. Der Rezeptteil liefert kreative Ideen für die Zubereitung. Topinambur-Cremesuppe, Tagliatelle mit Crosne, Yacon-Knusperkekse - die köstlichen Knollen bringen frischen Wind in den herbstlich-winterlichen Speiseplan. Neben wertvollen Inhaltsstoffen begeistern sie zudem mit einer ganzen Reihe positiver gesundheitlicher Effekte. Diese sind in der Volksmedizin der Herkunftsländer längst bekannt und werden mit diesem Buch auch uns zugänglich.