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Veröffentlichung:	Mai 2019
Genre:	Ratgeber
	Älplermagronen / alte Rezepte / authentisch / Birnen / Gastronomie / Kastanien / Kirsch / küche / Nationale, regionale und ethnische Küche / Orientieren / Swissness / Zentralschweiz / Zentralschweiz # Kochbücher, Wein / Zentralschweiz / Central Switzerland
ISBN:	9783038182047
EAN-Code:	9783038182047
Verlag:	Weber Verlag
Einband:	Gebunden
Sprache:	Deutsch
Dimensionen:	H 234 mm / B 164 mm / D 23 mm
Gewicht:	686 gr
Seiten:	220
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Inhalt:

Die kulinarische Zentralschweiz bietet eine Reihe von genussvollen Gerichten und Entdeckungen. Wie in jeder anderen Alpenregion wurden hier die Alperzeugnisse wie Butter und Käse sowie Fleisch, Gemüse und hausgemachte Teigwaren in feinschmeckende Speisen verwandelt. Und für Abwechslung sorgten die Zutaten, die über den Gotthard aus dem Süden in die Innerschweizer Kantone gebracht wurden, wie Maisgriess oder Kastanien. Die schweizweit bekannten und beliebten Älplermagronen sowie typische regionale Gerichte wie Chügelipastete, Häfelichabis und Stunggis stammen von hier. In «Alpe-Chuchi Zentralschweiz» findet man insgesamt 75 über Generationen überlieferte Rezepte und einige ihrer modernen Versionen.