Übersicht			Auf mobile öffnen

Lieferstatus:	i.d.R. innert 2-7 Tagen versandfertig
Veröffentlichung:	Oktober 2009
Genre:	Ratgeber
	einfach Kochen / Hauswirtschaft / Kochen / Kochen# Rezepte und Anleitungen / Küche für jeden Tag / Orientieren / Rezepte im Glas
ISBN:	9783038004738
EAN-Code:	9783038004738
Verlag:	AT Verlag
Einband:	Kartoniert
Sprache:	Deutsch
Dimensionen:	H 250 mm / B 185 mm / D 26 mm
Gewicht:	997 gr
Seiten:	200
Illustration:	115 farb. Abb.
Bewertung:	Titel bewerten / Meinung schreiben

Inhalt:

Dieses Buch zeigt in 80 Rezepten - von Amuse-Bouches und Apéro-Gläschen über Suppen und Vorspeisen bis hin zu Hauptgängen und Desserts - die attraktive Zubereitung und Präsentation von Gerichten im Glas. Im Glas serviert, lassen sich mit verschiedenen Schichten tolle Effekte erzielen und die Gerichte vermitteln ein besonderes Geschmackserlebnis, indem sich die Schichten beim Essen vermischen. Rezepte im Glas lassen sich sehr gut vorbereiten, sind einfach zuzubereiten und sehen raffiniert aus. Dieses Buch zeigt nicht nur, wie Gerichte im Glas effektvoll präsentiert, sondern auch in über der Hälfte der Rezepte direkt darin mariniert, gegart, geschmort oder gebacken werden. Das Glas eignet sich besonders gut für das langsame Garen von Fleisch und Fisch bei niedrigen Temperaturen im Vakuum (Sous-Vide-Methode), was viele Vorteile hat: Das Gargut bleibt saftig, Vitamine und Mineralstoffe bleiben erhalten und die Zubereitung ist sehr einfach. Auch Backen und Schmoren im Glas ist raffiniert und bringt Abwechslung in die Küche.