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Veröffentlichung:	November 2023
Genre:	Ratgeber
	Alkoholersatz / alkoholfrei / alkoholfreie Alternativen / Alkoholfreie Aperitif / alkoholfreie drinks / alkoholfreie Getränke / alkoholfreie Getränke kaufen / alkoholfreie Getränke Rezepte / alkoholfreie Getränke zum Essen / Alkoholfreie Getränkebegleitung / Alkoholfreie Rezepte / Alkoholverzicht / Alternative zu Wein / antialkoholische Getränke / Auf Alkohol verzichten / Cold Brew Tee / Die neue Trinkkultur / essen und trinken rezepte / Essensbegleitung / Fermentierte Getränke / Getränke ohne Alkohol / Getränke Salz / Getränke zum Essen / Heisser Tee / Iced Brew / kein Alkohol / Nicht alkoholische Getränke / ohne alkohol / Orientieren / Pairing Tabelle / SachGrp. 1 Kochen, Wein, Spirituosen, Natur, essb. Wildpfl. / Säfte / Shrub / Sommelier Kurs / Sommergetränke ohne Alkohol / Tannin / Wein alkoholfrei / Weinempfehlung / weinhandel / zum Essen
ISBN:	9783039021680
EAN-Code:	9783039021680
Verlag:	AT Verlag
Einband:	Gebunden
Sprache:	Deutsch
Dimensionen:	H 250 mm / B 180 mm / D 27 mm
Gewicht:	862 gr
Seiten:	336
Illustration:	zahlreiche Farbfotos
Zus. Info:	GB
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Inhalt:

Wir wissen es: Tee passt wunderbar zu Kuchen. Aber was bewirkt Tannin, und wie kommt es in alkoholfreie Getränke? Was bedeuten Volumen und Viskosität? Warum gehört Salz fast immer dazu, und wie können fermentierte Getränke neue Geschmacksnoten ins Glas bringen? Immer mehr Menschen trinken aus diversen Gründen keinen Alkohol. In Bars oder Restaurants werden sie häufig auf die Softdrinkkarte verwiesen. Dass es auch besser geht, zeigt Nicole Klauss. Ihr neues Buch richtet sich an Weinfachleute, Sommelièren, Gastronomen und Weinhändlerinnen, aber vor allem auch an alle kulinarisch Interessierten, die hie und da über den Glasrand hinausblicken möchten und mehr von einem Getränk verlangen, als bloss den Durst zu löschen. Die Autorin führt in das Universum der nichtalkoholischen Getränke ein und erklärt, wie sie zubereitet werden, wie sie schmecken und zu welchen Gerichten sie passen.