-และค่อนข้างดี เราใช้พวกมันเหมือนกับชาวเมโสอเมริกันที่คิดค้นพวกมัน เหมือนขนมปัง ในความเป็นจริงยอดขายตอร์ตียาเป็นอันดับสองรองจากขนมปังแผ่นในสหรัฐอเมริกาเท่านั้น

ทำไมต้องสร้างพวกเขา? ทำไมต้องซื้ออุปกรณ์พิเศษ เช่น เครื่องรีดแบบใช้ไฟฟ้าหรือแบบแมนนวล ไม้นวดแป้ง ตะแกรงเหล็ก หรือจานรอง เพื่อทำสิ่งที่หาซื้อได้ง่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ต ร้านสะดวกซื้อ และร้านขายของชำโดยเฉพาะ ด้วยเหตุผลเดียวกับที่เราอบขนมปัง บิสกิต และโรล เพราะเพิ่งออกจากเตาหรือออกจากเตาร้อนๆ แป้งที่อบก็เรียกน้ำย่อย อิ่มใจ และสะดวกสบายอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน

ขนมปังที่ทำสดใหม่ทุกวัน รวมถึง ตอร์ติญ่าs นั้นพิเศษ เพราะสำหรับพวกเราส่วนใหญ่แล้ว มันคือประสบการณ์ประจำวัน แม้ว่าการทำ ตอร์ติญ่าs จะต้องฝึกฝน แต่การทำ ตอร์ติญ่าs ทำได้เร็วและง่ายกว่าการทำขนมปังยีสต์ ซึ่งต้องมีการผสมและนวดแป้ง ปล่อยให้ขึ้น 1-2 ครั้ง ขึ้นรูป และอบ

เมื่อพูดถึง ตอร์ติญ่าs แบบโฮมเมด ความงามจะอยู่ที่รสชาติและกลิ่นหอม อย่าเหงื่อออกสมมาตร รับ ตอร์ติญ่าs ให้บางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ยอมรับความจริงที่ว่า ตอร์ติญ่าs กลมอย่างสมบูรณ์และมีขอบเรียบเป็นผลิตภัณฑ์ของเครื่องจักร การฝึกฝนจะทำให้ ตอร์ติญ่าs ของคุณกลมและสม่ำเสมอมากขึ้น โดยเฉพาะแป้ง ตอร์ติญ่าs พวกเขาอาจจะไม่เคยสมบูรณ์แบบยกเว้นในรสชาติและความถูกต้อง