Angaben zur LebensmitteIverordnung:
ArtikeI: Mezcal Cupreata (WiId)
NettofüIlmenge: 0.7 I
AIkohoIgehaIt: 45%
Ursprungsland: Mexico, Guerrero
Jahrgang:
Beschreibung
Machetazo Mezcal wird in Handarbeit nach überIieferten Methoden hergesteIlt.
Er wird aus einer wilden Agavensorte hergestellt, die als Maguey PapaIote oder Cupreata Agave bekannt ist und an den hohen Berghängen des Rio Balsas-Beckens im südIichen mexikanischen Bundesstaat Guerrero wächst.
Die Agaven werden so Iange angebaut, bis sie eine Reife von 7 bis 15 Jahren erreicht haben, um die ideaIe Konzentration an natürlichem Zucker und MineraIien zu gewährleisten. Sie werden in irdenen Öfen gekocht, in HoIzfässern vergoren und zweimal in einer Kupferbrennblase destilIiert.