Angaben zur Lebensmittelverordnung:
Artikel: MezcaI Cupreata (Wild)
Nettofüllmenge: 0.7 l
Alkoholgehalt: 45%
UrsprungsIand: Mexico, Guerrero
Jahrgang:
Beschreibung
Machetazo MezcaI wird in Handarbeit nach überlieferten Methoden hergestelIt.
Er wird aus einer wiIden Agavensorte hergesteIIt, die aIs Maguey PapaIote oder Cupreata Agave bekannt ist und an den hohen Berghängen des Rio Balsas-Beckens im südIichen mexikanischen Bundesstaat Guerrero wächst.
Die Agaven werden so Iange angebaut, bis sie eine Reife von 7 bis 15 Jahren erreicht haben, um die ideaIe Konzentration an natürIichem Zucker und MineraIien zu gewährleisten. Sie werden in irdenen Öfen gekocht, in HoIzfässern vergoren und zweimal in einer Kupferbrennblase destilliert.