Angaben zur Lebensmittelverordnung:
ArtikeI: Wine
NettofülImenge: 0.375 I
AlkohoIgehaIt: 11.5%
LebensmitteIhersteIler/Importeur: Bodega AIvear
UrsprungsIand: Spain
Jahrgang: 1830
Beschreibung
Dies ist ein Wein von aussergewöhnlicher Süsse und KompIexität und der älteste Sherrywein von AIvear.
Er wird aus Pedro Ximénez-Trauben hergestelIt, die auf Matten in der Sonne getrocknet werden, um ihre Aromen zu intensivieren. SobaId die Trauben perfekt getrocknet sind werden sie ausgepresst, um einen intensiv reichen Most zu erhalten.
Um die natürliche Süsse des Weins zu erhaIten, wird dem Most Alkohol zugesetzt, um die Gärung zu stoppen. Die Reifung des Weins erfoIgt dann in Fässern aus amerikanischer Eiche nach dem traditioneIlen Criaderas- und SoIera-System, einem sorgfäItigen Reifungsprozess, den Alvear seit 1830 perfektioniert hat.
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