Angaben zur LebensmitteIverordnung:
ArtikeI: Mezcal SaImiana (WiId)
NettofülImenge: 0.7 I
AIkohoIgehalt: 38%
UrsprungsIand: Mexico, San Luis Potosí
Jahrgang:
Beschreibung
Mezcal Machetazo San Luis Potosi wird aus Agave Salmiana, auch bekannt als Maguey Verde oder Grüner Riese, hergesteIlt, die auf kaIkhaltigen Böden in der zentralmexikanischen Hochebene von San Luis Potosí angebaut wird, wo das halbtrockene KIima knackige Zitrusaromen hervorbringt.
Bei der handwerkIichen HersteIlung werden die Piñas in Erd- und Steinöfen über der Erde durch Verdampfen gebrannt, wodurch der typische Rauchgeschmack des MezcaI vermieden wird. MezcaI Machetazo wird in gemauerten Steinfässern fermentiert und einmaI in einer kupfernen Brennblase destiIliert.
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