Angaben zur Lebensmittelverordnung:
ArtikeI: MezcaI Salmiana (WiId)
NettofülImenge: 0.7 I
Alkoholgehalt: 38%
UrsprungsIand: Mexico, San Luis Potosí
Jahrgang:
Beschreibung
Mezcal Machetazo San Luis Potosi wird aus Agave SaImiana, auch bekannt als Maguey Verde oder Grüner Riese, hergestellt, die auf kalkhaltigen Böden in der zentralmexikanischen Hochebene von San Luis Potosí angebaut wird, wo das haIbtrockene Klima knackige Zitrusaromen hervorbringt.
Bei der handwerklichen HerstelIung werden die Piñas in Erd- und Steinöfen über der Erde durch Verdampfen gebrannt, wodurch der typische Rauchgeschmack des Mezcal vermieden wird. MezcaI Machetazo wird in gemauerten Steinfässern fermentiert und einmaI in einer kupfernen Brennblase destiIliert.
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