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Veröffentlichung:	November 2017
Genre:	Ratgeber
	Aroma / entdecken / Essen und Trinken# Weine / GAD Medaille / Genuss, Genussmittel / Geschmacksschule / Geschmackssinn / Lebensart / Nachschlagewerke / Pairing / Schokolade / Sensorik / tasting / Verkostung / Warenkunde / Wein / Wein s.a. Einzelgebiet
ISBN:	9783775007580
EAN-Code:	9783775007580
Verlag:	Hädecke
Einband:	Gebunden
Sprache:	Deutsch
Dimensionen:	H 215 mm / B 160 mm / D 20 mm
Gewicht:	695 gr
Seiten:	208
Illustration:	Raster, farbig
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Inhalt:

Choc au Vin. Der Autor Eberhard Schell zeigt die Gemeinsamkeiten der beiden faszinierenden Genussmittel Schokolade und Wein auf (Terroir, Anbau, Lagenweine und -schokoladen), beschreibt, wie man den Geschmack schult und beides mit Verstand und allen Sinnen geniessen lernt. Er räumt auf mit dem klassischen Vorurteil, dunkle Schokolade passe nur zu Rotwein, indem er Geschmackswelten eröffnet, in denen dunkle wie weisse als auch Milchschokolade harmonische Allianzen mit Weiss-, Rot- und Süssweinen eingehen, die etwas ganz Besonderes sind. Die Neuausgabe wurde um Gebranntes aus Trauben und Trester, Schnäpse aus Obst und Nüssen sowie Liköre als Genusspartner für Schokolade erweitert. Markus del Monego, der bekannte deutsche Sommelier, der 2003 in London den Titel "Master of Wine" verliehen bekam, schrieb das Vorwort zur Neuausgabe.