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Lieferstatus:	Auf Bestellung (Lieferzeit unbekannt)
Veröffentlichung:	Oktober 2005
Genre:	Naturwissensch., Medizin, Technik
ISBN:	9780824753290
EAN-Code:	9780824753290
Verlag:	Taylor and Francis
Einband:	Gebunden
Sprache:	English
Serie:	Food Science and Technology
Dimensionen:	H 254 mm / B 178 mm / D
Gewicht:	2220 gr
Seiten:	2010
Illustration:	Farb., s/w. Abb.
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Inhalt:

Demonstrates the effect that biotechnology has on food production and processing. Beginning with an overview of principles of microbiology, biochemistry, cell biology, and genetics, it reviews food microbiology that analyzes the genetics and processes of dietary fundamentals.