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Veröffentlichung:	August 2018
Genre:	Ratgeber
	einfach Kochen / essb. Wildpfl. / Feuerkochen / Feuerküche / Grillen / Hauswirtschaft / Küche für jeden Tag / Natur / Orientieren / SachGrp. 1 Kochen / Spirituosen / Wein
ISBN:	9783038008859
EAN-Code:	9783038008859
Verlag:	AT Verlag
Einband:	Gebunden
Sprache:	Deutsch
Dimensionen:	H 275 mm / B 200 mm / D 27 mm
Gewicht:	1207 gr
Seiten:	260
Illustration:	335 farb. Abb.
Zus. Info:	GB
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Inhalt:

Feuerkochen ist anders und mehr als nur Grillen. Es ist eine alte Technik mit einer neuen kulinarischen Dimension. Unkompliziert und unerwartet einfach. Mit neuen Geschmacksnoten, interessanten Röstaromen, subtilem Rauchgeschmack - ein ganzheitliches Gaumen- und Sinneserlebnis. Das Buch erklärt anschaulich und für alle nachvollziehbar die Grundlagen des Feuerkochens, die verschiedenen Verfahren, Materialien und Techniken. Dabei geht es stets um urtümlichen, aber kulinarisch abwechslungsreichen Genuss. Nach alten Rezepten und nach neuen Ideen. Zum Beispiel Röstbrot mit Rosmarinasche, katalanische Feuerzwiebeln mit würziger Romescosauce, Forelle vom heissen Stein oder archaisches Kohlefleisch, flüssiger Camembert in der Holzschachtel und zum Abschluss Heidelbeer-Schmarrn oder umgedrehte Linzertorte.