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Artikel-Nr. 23484711


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Autor(en): 
  • Leonardo Ferrari
  • Leonardo Cury da Silva
  • Vinhos espanhóis: ecológicos, biodinâmicos e convencionais - Caracterização de vinhos ecológicos e biodinâmicos frente aos convencionais 
     

    (Buch)
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    Übersicht
     
    Lieferstatus:   i.d.R. innert 5-10 Tagen versandfertig
    Genre:  Naturwissensch., Medizin, Technik 
    ISBN:  9786202034777 
    EAN-Code: 
    9786202034777 
    Verlag:  Novas Edições Acadêmicas 
    Einband:  Kartoniert  
    Sprache:  Portugiesisch  
    Dimensionen:  H 220 mm / B 150 mm / D 6 mm 
    Gewicht:  159 gr 
    Seiten:  96 
    Zus. Info:  Paperback 
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    Inhalt:
    Este trabalho caracteriza vinhos espanhóis obtidos do cultivo ecológico ou orgânico, biodinâmico e convencional de produção. Os vinhos ecológicos levam o selo "euro folha" já os biodinâmicos o selo DEMETER, o total de amostras estudas foram 87. Este estudo foi desenvolvido no Centro Andaluz de Investigaciones Vitivinícolas, mais específico na parte de química analítica. Os Seguintes parâmetros foram analisados: análises de rotina - acidez total, pH, grau alcoólico, dióxido de enxofre livre e dióxido de enxofre total-, metais - ferro, potássio e magnésio-, polifenóis - ácido caféico, ácido p-cumárico, tyrosol, quercetin-3-D-Galactoside, quercitin-3-D-ss-Glucoside, catequina, epicatequina, ácido gálico e ácido protocatechuic-, e espectroscopia de infravermelho na longitude de onda de 950 cm-1 até os 8000 cm-1.

      



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