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Veröffentlichung:	Januar 2008
Genre:	Naturwissensch., Medizin, Technik
ISBN:	9781420068719
EAN-Code:	9781420068719
Verlag:	Taylor and Francis
Einband:	Gebunden
Sprache:	English
Dimensionen:	H 234 mm / B 156 mm / D 22 mm
Gewicht:	710 gr
Seiten:	296
Illustration:	Farb., s/w. Abb.
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Inhalt:

Features information on therapeutic and nutritional values for more than 200 species of fruits and vegetables. This work presents flavonoid, isoflavone, and carotenoid content in raw vegetables as well as human nutritional values including protein, vitamins, and minerals. It provides nutritional information for countering and preventing disease.