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Veröffentlichung:	Juni 1994
Genre:	Naturwissensch., Medizin, Technik
ISBN:	9780412986413
EAN-Code:	9780412986413
Verlag:	Springer Us
Einband:	Gebunden
Sprache:	English
Dimensionen:	H 241 mm / B 160 mm / D 36 mm
Gewicht:	1039 gr
Seiten:	588
Zus. Info:	HC runder Rücken kaschiert
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Inhalt:

This text offers a unified examination of red meat, poultry, and seafood. For each topic, the book describes the broad areas of similarity and highlights differences among muscle foods where they occur.