Übersicht			Auf mobile öffnen

Lieferstatus:	i.d.R. innert 2-7 Tagen versandfertig
Veröffentlichung:	Oktober 2016
Genre:	Ratgeber
	Avocadokern verwenden / Backofengemüse / Brokkoli Strunk / Chefkoch Resteverwertung / Fenchel Kraut / Gemüse Liste / gemüse rezepte / Gemüsereste verwerten / Gemüsesorten / Gesunde Küche / Hauswirtschaft / Kartoffelschalen verwerten / Kiwi Schale essen / Kochen / Essen nach Zutaten# Obst und Gemüse / kochen mit Gemüse / Küche für jeden Tag / Nachschlagewerk / Radieschen Blätter essbar / resteverwertung / resteverwertung rezepte / Rote Beete Blätter essen / SachGrp. 1 Kochen, Wein, Spirituosen, Natur, essb. Wildpfl. / Saisonküche / Selleriegrün verwenden / Vegetarische rezepte
ISBN:	9783038009047
EAN-Code:	9783038009047
Verlag:	AT Verlag
Einband:	Gebunden
Sprache:	Deutsch
Dimensionen:	H 275 mm / B 200 mm / D 34 mm
Gewicht:	1518 gr
Seiten:	320
Illustration:	126 farbige und 23 s/w-Abbildungen
Zus. Info:	GB
Bewertung:	Titel bewerten / Meinung schreiben

Inhalt:

Warum essen wir Karottengrün nicht? Wieso machen Südkoreaner Kimchi aus der Schale von Wassermelonen, während sie in Europa im Abfall landet? Und weshalb gilt Tomatengrün als giftig, wird aber von vielen Köchen verarbeitet? Genau wie beim Fleisch, wo das Filet nicht zwingend das beste Stück ist, gibt es auch beim Gemüse neue Teile zu entdecken: Radieschenblätter werden zu Salat, Erbsenschalen zu Suppe, Blumenkohlblätter zu einem Curry. Die Autoren zeigen vielfältige Verwendungsmöglichkeiten von Blättern, Stielen, Strünken und Wurzeln. Dieses in seinem umfassenden Ansatz einzigartige Werk inspiriert die Alltagsküche und animiert auch Kochprofi s zu Neuentdeckungen. Ein Buch, das die Gemüseküche revolutionieren wird.