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Autor(en): 
  • Vitor Gomes
  • Introdução à Restauração 
     

    (Buch)
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    Übersicht

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    Lieferstatus:   i.d.R. innert 14-24 Tagen versandfertig
    Genre:  Naturwissensch., Medizin, Technik 
    ISBN:  9786139657018 
    EAN-Code: 
    9786139657018 
    Verlag:  Blues Kids Of Amer 
    Einband:  Kartoniert  
    Sprache:  Portugiesisch  
    Dimensionen:  H 220 mm / B 150 mm / D 9 mm 
    Gewicht:  233 gr 
    Seiten:  144 
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    Inhalt:
    Este livro destina-se aos estudantes de restauração, e pretende, oferecer uma perspetiva geral, da organização do conjunto de serviços que uma unidade de restauração compreende para oferecer qualidade de serviço aos seus clientes. Começamos no aprovisionamento, passamos pela produção culinária, seguimos com a ligação da produção ao serviço aos clientes, e por fim os tipos de estabelecimentos de restauração. A experiência profissional de 42 anos neste setor, associada a 35 anos de formador de restauração, e a 20 de docente do ensino superior em hotelaria e restauração, foram o ponto de partida para este livro, que esperamos possa responder às expetativas dos destinatários.

      



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