Übersicht			Auf mobile öffnen

Lieferstatus:	Auf Bestellung (Lieferzeit unbekannt)
Veröffentlichung:	Dezember 1997
Genre:	Naturwissensch., Medizin, Technik
	advanced food storage modeling / biochemical degradation / Food & beverage technology / Food and beverage technology / food quality preservation / nutritional bioavailability / Packaging Technology / protein and lipid stability / TECHNOLOGY & ENGINEERING / Food Science / General / water migration control mehr...
ISBN:	9780849326462
EAN-Code:	9780849326462
Verlag:	Taylor and Francis
Einband:	Gebunden
Sprache:	English
Dimensionen:	H 254 mm / B 178 mm / D
Gewicht:	1200 gr
Seiten:	560
Illustration:	Tabellen, schwarz-weiss
Bewertung:	Titel bewerten / Meinung schreiben

Inhalt:

This book addresses one of the foremost problems faced by food processors - how to stabilize food once it is harvested. It discusses the changes responsible for food quality deterioration and how to prevent these changes.