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Veröffentlichung:	Juni 2005
Genre:	Naturwissensch., Medizin, Technik
ISBN:	9780854046539
EAN-Code:	9780854046539
Verlag:	RSC Publishing
Einband:	Gebunden
Sprache:	English
Serie:	Special Publications
Dimensionen:	H 241 mm / B 164 mm / D 40 mm
Gewicht:	959 gr
Seiten:	520
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Inhalt:

Of interest to a broad spectrum of workers advancing ï¬,avor chemistry, food product research and development as well as those in the quality control area, this book provides an update on the advances in food chemistry and ï¬,avor science with a broad spectrum of food products from both plants and animals.