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Veröffentlichung:	November 2021
Genre:	Ratgeber
	Chutney / Gemüse einlegen / Gemüse haltbar machen / Gemüse konservieren / gemüse rezepte / gesunde Rezepte / Glutenfreie Rezepte / Hauswirtschaft / kimchi / Kochen / Essen nach Zutaten / Löwenzahn Grundrabatt / Milchsäurebakterien / Milchsäuregärung / Mixed Pickles / nährstoffreich / Orientieren / Paleo, Steinzeit # Kochbücher / Relish / Sauergemüse / Sauerkraut / Selbstversorgung / Superfood / Vegane rezepte / Vegetarische rezepte
ISBN:	9783706625753
EAN-Code:	9783706625753
Verlag:	Löwenzahn
Einband:	Gebunden
Sprache:	Deutsch
Dimensionen:	H 228 mm / B 203 mm / D 32 mm
Gewicht:	1349 gr
Seiten:	376
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Inhalt:

Fermentieren ist eine der ältesten und einfachsten Methoden, um auf ganz natürliche Weise frisches Gemüse zu konservieren. Wertvolle Vitamine, Mineralien und Enzyme bleiben erhalten und der Geschmack ist unvergleichlich voll und aromatisch! Mache fermentierte Köstlichkeiten ohne viel Aufwand zu Hause: Du brauchst nur Einmachgläser, frisches Gemüse oder Kräuter, Salz und etwas Zeit, um aus Brokkoli, Kürbis, Rucola und Co. schmackhafte und gesunde Vorräte anzulegen, von denen du das ganze Jahr profitieren wirst. PURER GESCHMACK VON A-Z IN ÜBER 140 KREATIVEN REZEPTEN Lerne die besten Methoden und Rezepte aus 15 Jahren Erfahrung der Fermentier-Profis Kirsten und Christopher Shockey kennen. Schritt für Schritt erklären sie in ihrem Buch die Grundtechniken des Fermentierens und versorgen dich nicht nur mit 140 abwechslungsreichen Rezepten - Sauerkraut, Kimchi, Pickles, Würzpasten, Relishes, Chutneys, Salsas -, sondern auch mit vielen Ideen, wie du die Schätze aus dem Glas vom Frühstück bis zum Dessert verwenden kannst! - das umfassende Handbuch für jeden Haushalt - probiotische, gesunde Lebensmittel selber machen - Grundlagenwissen und viele Tipps und Tricks für sicheres Gelingen - traditionelle und aussergewöhnliche Rezepte zu 64 Gemüsesorten, Kräutern und Obst - von Basilikum bis Zucchini alphabetisch geordnet - Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos und ausführlichen Beschreibungen - inklusive Fermentier-Pannenhilfe und Tipps zur richtigen Aufbewahrung - köstliche vegane, vegetarische und glutenfreie Rezepte, auch für die Paleo-Diät geeignet "Eine eindrucksvolle Ergänzung zu der wachsenden Literatur über das Fermentieren mit einem fundierten Überblick über alle Grundlagen und einem grossartigen Rezeptteil." Sandor Ellix Katz, Autor von "The Art of Fermentation"