Übersicht			Auf mobile öffnen

Lieferstatus:	Auf Bestellung (Lieferzeit unbekannt)
Veröffentlichung:	November 2020
Genre:	Ratgeber
	(Black) Angus / Barbeque-Bibel / BBQ (Barbeque) / Beef / Bibel / Braten / Butcher / Currywurst / Cuts / Dry Aged / Filet / Fleisch / Fleischbibel / Fleischrasse / Fleischrezepte / Fleischsommelier / Gewürze / gourmetfleisch / Grillen / Grillmeister / Hauswirtschaft / iberico / Kobe / Kochen / Marinade / meat / Meatacademy / Metzger / optimieren / Otto Gourmet / Pork / Pulled pork / Räuchern / Rezepte / Rind / Rinderrasse / Schwein / Schweinerasse / Smoken / Sous-vide / Steak / US Beef / Wagyu / Wurst / Zubereitung
ISBN:	9783966641500
EAN-Code:	9783966641500
Verlag:	Heel
Einband:	Gebunden
Sprache:	Deutsch
Dimensionen:	H 288 mm / B 227 mm / D 31 mm
Gewicht:	1554 gr
Seiten:	224
Illustration:	zahlreiche Farbfotos
Bewertung:	Titel bewerten / Meinung schreiben

Inhalt:

Grossformatig, edel aufgemacht, 224 Seiten stark und über 1,5 kg schwer: Dieses Buch ist nicht nur ein echtes Schwergewicht, sondern die ultimative Fleisch-Bibel! Das Standardwerk zum Thema Fleisch von Gourmetfleisch.de präsentiert fundiertes Wissen über die wichtigsten Fleischarten, Cuts und Merkmale von Premiumfleisch und eine Auswahl internationaler Arten. Vom Angus-Rind über das Hereford und Wagyu bis hin zu weniger verbreiteten Rassen wie dem Galloway oder dem Weissblauen Belgier, und vom Ibérico-Schwein über das Duroc bis zum Chinesischen Maskenschwein - diese Fleisch-Enzyklopädie liefert zu 100 % Sachkenntnis und Leidenschaft. Beides spiegelt sich natürlich auch in den ausgewählten Zubereitungsvorschlägen wieder, die dieses phantastische Buch perfekt abrunden. Fazit: eine Liebeserklärung an Qualitätsfleisch erster Güte. An diesem Buch kommt kein Fleisch-Liebhaber vorbei. Fleisch - eines der ursprünglichsten Nahrungsmittel der Menschheit. Man kann es grillen, kochen oder braten und jedes Mal eine schmackhafte Köstlichkeit auf den Tisch zaubern. Dieses Buch widmet sich ganz und gar dem umfassenden Thema Premiumfleisch und den Menschen, die dieses zu ihrer Leidenschaft gemacht haben. Gourmetfleisch.de ist die grösste Online-Fleischtheke auf dem deutschen Markt und hat sich ausgezeichneter Qualität und einer umfangreichen und aussergewöhnlichen Produktauswahl verschrieben. In diesem Standardwerk präsentieren die Fleischsommeliers Die Fleischsommeliers Yannick Meurer und Timo Schwarz präsentieren in diesem Buch eine detaillierte Rassen- und Warenkunde mit grundlegendem Basiswissen sowie exklusiven Hintergrundinformationen, ihre Philosophie und Standards zu Haltung, Fütterung, Verarbeitung und Zubereitung. Alles über die unterschiedlichen Cuts und Zubereitungsarten und jede Menge Tipps und Tricks von Profi-Grillmeistern, mit denen garantiert jedes Stück Fleisch zum absoluten Hochgenuss wird. Fachwissen der Fleischsommeliers! Mmit detaillierter Warenkunde! Qualitätsmerkmale von Premiumfleisch erkennen! Jede Menge Cuts und Praxis-Tipps für die perfekte Zubereitung! Mit ausgewählten Zubereitungsvorschlägen!