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Veröffentlichung:	Oktober 2015
Genre:	Ratgeber
	Folklore / Kantone / kulinarische Spezialitäten / Lebensmittel / Lebensmittel # Lexikon, Nachschlagewerk / Schweiz # Kultur / Swissness / Tradition
ISBN:	9783905800630
EAN-Code:	9783905800630
Verlag:	Echtzeit
Einband:	Gebunden
Sprache:	Deutsch
Dimensionen:	H 215 mm / B 143 mm / D 23 mm
Gewicht:	514 gr
Seiten:	296
Illustration:	Tableaux culinarires, farbige Illustrationen
Zus. Info:	LEINEN
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Inhalt:

Das kulinarische Erbe der Schweiz ist ein überquellender Schatz an Preziosen des Geschmacks, ein Schlaraffenland von Tradition und Innovation. Sein Inventar umfasst heute rund 400 Produkte. Das Wissen über die einheimischen Speisen und Getränke ist von Fachleuten sorgfältig zusammengetragen und aufgeschrieben worden. Paul Imhof stellt diesen reichen Fundus nach Kantonen in bekömmlichen Happen vor. Das kulinarische Erbe der Schweiz erscheint in fünf Bänden. Der vierte Band umfasst 93 Einträge zu mehr als 100 Produkten aus den Kantonen Glarus, Graubünden mit Grigioni italiano, Ticino und Uri. Mit ausgesuchten Rezepten von Marianne Kaltenbach und Illustrationen von Hans-Jörg Walter, Markus Roost und Roland Hausheer. Paul Imhof ist Journalist und Buchautor. An der Erfassung des kulinarischen Erbes der Schweiz, einem laufenden Projekt im Auftrag des Bundes und der Kantone, hat er von Anfang an mitgearbeitet.