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Veröffentlichung:	Oktober 2021
Genre:	Ratgeber
	bier brauen / Biersommelier / biersorten / Craftbeer / Craftbier / entdecken / foodpairing / Hauswirtschaft
ISBN:	9783818613457
EAN-Code:	9783818613457
Verlag:	Ulmer
Einband:	Gebunden
Sprache:	Deutsch
Dimensionen:	H 270 mm / B 200 mm / D 40 mm
Gewicht:	1710 gr
Seiten:	416
Illustration:	121 Farbfotos, 67 farbige Zeichnungen, 36 Tabellen
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Inhalt:

Nie hat man so viel über Bier gesprochen wie heute. Für Hobbybrauer, Liebhaber, aber auch Sommeliers geht es immer um die gleichen Fragen: Wie schmeckt und riecht das Bier? Wie sind Aroma, Farbe und Spritzigkeit? Wie ist es zu dem geworden, was es ist? Welche Zutaten und welcher Brauprozess stecken dahinter? Wozu passt es? In seinem 2. Buch erklärt Jan Brücklmeier auf seine lässige und gleichzeitig tiefgründige Art und Weise, wie maximaler Genuss entsteht, wie Bier verkostet und kombiniert wird und was Aroma, Geschmack und Geruch ausmacht. Ausserdem gibt der Ingenieur für Brauwesen einen Überblick über die wichtigsten Bierstile und zeigt in raffinierten Rezepten im 20-l-Massstab, wie man sie braut. "Bier verstehen" wurde 2022 mit der Goldmedaille der GAD und 2021 mit "Silber" beim Deutschen Kochbuchpreis ausgezeichnet.