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Veröffentlichung:	August 2020
Genre:	Ratgeber
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ISBN:	9783745901290
EAN-Code:	9783745901290
Verlag:	EMF Edition Michael Fischer
Einband:	Gebunden
Sprache:	Deutsch
Dimensionen:	H 300 mm / B 230 mm / D 30 mm
Gewicht:	1920 gr
Seiten:	320
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Inhalt:

Ein hochwertiges Grundnahrungsmittel wird hier in den Vordergrund gestellt - Fleisch! Es liefert viel wertvolles Eiweiss, Vitamine und grosse Mengen Eisen. Ein besonderes Lebensmittel, das bei immer mehr Menschen oft ganz bewusst auf dem Teller landet. Artgerechte Haltung und hochwertige Qualität stehen hier besonders im Fokus. Stephan Otto, der erste diplomierte Fleischsommelier Deutschlands, erklärt alles Wissenswerte über Ware, Einkauf, Fleischzuschnitte, Vor- und Zubereitung und Lagerung. Der Mitgründer des Fleisch-Onlinehandels "Otto Gourmet" präsentiert über 100 raffinierte Rezepte für die Zubereitung des perfekten Steaks und Bratens, für den sommerlichen Grillabend und das weihnachtliche Festmenü. Dazu gibt es Tipps für die passenden Beilagen sowie eine ausführliche Aromenkunde und ein Special zum Sous-Vide-Garen. Lernen vom Fleischsommelier - das Standardwerk über bewussten Genuss! Mit Extra: grosse Übersicht zu den Beef Cuts mit den besten Stücken vom Rind