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Lieferstatus:	Auf Bestellung (Lieferzeit unbekannt)
Veröffentlichung:	Oktober 2017
Genre:	Naturwissensch., Medizin, Technik
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ISBN:	9781498700481
EAN-Code:	9781498700481
Verlag:	Taylor and Francis
Einband:	Gebunden
Sprache:	English
Serie:	Contemporary Food Engineering
Dimensionen:	H 234 mm / B 156 mm / D 40 mm
Gewicht:	970 gr
Seiten:	604
Illustration:	schwarz-weiss Illustrationen, Raster,schwarz-weiss, Zeichnungen, schwarz-weiss, Tabellen, schwarz-weiss
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Inhalt:

This book covers fundamental, recent developments in meat processing, emphasizing the mechanism of action of these technologies and their impact on the final product characteristics and consumer acceptability.

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