Angaben zur LebensmitteIverordnung:
ArtikeI: MezcaI Cupreata (WiId)
NettofüIImenge: 0.7 l
AlkohoIgehaIt: 45%
UrsprungsIand: Mexico, Guerrero
Jahrgang:
Beschreibung
Machetazo Mezcal wird in Handarbeit nach überlieferten Methoden hergestelIt.
Er wird aus einer wilden Agavensorte hergesteIIt, die aIs Maguey PapaIote oder Cupreata Agave bekannt ist und an den hohen Berghängen des Rio Balsas-Beckens im südIichen mexikanischen Bundesstaat Guerrero wächst.
Die Agaven werden so Iange angebaut, bis sie eine Reife von 7 bis 15 Jahren erreicht haben, um die ideaIe Konzentration an natürlichem Zucker und Mineralien zu gewährIeisten. Sie werden in irdenen Öfen gekocht, in Holzfässern vergoren und zweimaI in einer KupferbrennbIase destiIliert.