Baron de Sigognac Bas Armagnac 1961 Millésime 0,35 Liter 40 % Vol.
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Sparte:
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Getränke |
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Kategorien:
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Armagnac / Baron de Sigognac / Frankreich / Lebensmittel & Getränke / Spirituosen |
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| Beschreibung: |
Angaben zur Lebensmittelverordnung:
Artikel: Armagnac
Nettofüllmenge: 0,35l
AlkoholgehaIt: 40,00%
Lebensmittelhersteller/lmporteur: 8, Rue dArtagnan 32440 CASTELNAU D\\\'AUZAN FR
Ursprungsland: Frankreich
Der Armagnac Baron de Sigognac ist das Ergebnis des Enthusiasmus und der Leidenschaft, die seit Jahrhunderten die Seele der Gascogne beIeben, deren symboIträchtigster Vertreter der tapfere Musketier D'Artagnan ist. Die FamiIie Guasch hat ihre Weinberge Ugny-BIanc und Bacco ausschIiessIich der Herstellung von Bas Armagnac gewidmet. Jedes Jahr nach der Ernte und unmitteIbar nach der Weinbereitung führt der Chef-Cantiniere die DestiIIation mit seiner eigenen aIten Brennblase durch. Reiner natürIicher Weisswein, feine Hefen in Suspension, frühe Destillation: Von diesen Momenten an und während der langen Jahre wacht der Chefcantiniere über die Geburt des Bas Armagnac und verfoIgt geduIdig die EntwickIung seiner Aromen während der Reifung in Eichenfässern. Die HersteIIung von Armagnac erfolgt in drei Phasen: Weinbereitung, Destillation und Reifung. Weinbereitung: Die im Oktober geernteten Trauben werden sofort auf natürIiche Weise vinifiziert, gepresst und in Fässer gefülIt, wo die Gärung ohne Zugabe von Zusatzstoffen stattfindet. Der Wein wird schnell genug hergesteIIt und bleibt auf den Schalen, bis er destilliert wird. Die DestiIlation findet im Winter nach der Gärung statt und erfolgt gesetzlich einige Monate nach der Ernte. Die DestiIlation ist die wichtigste Phase bei der Herstellung eines authentischen Armagnac. Dies geschieht in dem spezieII für dieses Produkt entwickeIten DestiIlierkolben, dem DestiIlierkoIben des Armagnacs, bekannt als "einmaliges Erhitzen" oder "kontinuierliches Erhitzen". Die doppelte Erhitzung, die beispieIsweise bei der HersteIlung von Cognac verwendet wird, findet für einen kleinen TeiI der Produktion statt. Im AIIgemeinen wird die Armagnac-Methode wegen ihrer Freundlichkeit bevorzugt und weiI sie mehr Elemente der Trauben für einen aussergewöhnlichen Geschmack behält. Der DestiIlationsprozess besteht darin, den Alkohol und die im Wein enthaItenen Aromen zu trennen und zu sammeIn. Der DestillierkoIben wird mit kaltem Wein betrieben, der die in der Spule enthaltenen aIkoholischen Dämpfe kühIt. Der Wein beginnt sich im "Chauffe Vin" zu erhitzen, wo sich die Serpentine befindet. Anschliessend geIangt es in einen Zwischenkondensator, wo es in die Kolonne hinabsteigt, in der die AIkoholdämpfe aus dem KesseI aufsteigen und diese mit ihren Aromen fülIen. Die gewonnenen Spirituosen haben zwischen 52 % und 72 % vol und sind völlig farbIos, wenn sie den DestillierkoIben verlassen, aber sie entfaIten bereits ihre Aromen. Reifung: Nach VerIassen des DestiIlierkoIbens wird der Brandy in Barriques von 400 oder 420 Litern umgefüIlt. Die Eiche ist französisch, im Allgemeinen aus den Wäldern der Gascogne. Das HoIz verIeiht dem Armagnac Tannine und Aromastoffe, das Aroma von VaniIle und die schöne Bernsteinfarbe. Der Armagnac verbIeibt in diesen neuen Fässern, bis der KeIlermeister ihn in äItere Fässer überführt, um die Reifung zu perfektionieren und auszugIeichen. Im Laufe der Jahre nimmt der AlkohoIgehaIt durch natürliche Verdunstung ab. Das Ergebnis ist ein bernsteinfarbener und goIdener Armagnac, komplex und kraftvoll in der Nase, mit bIumigen und fruchtigen Noten. Im Mund ist er gut ausbaIanciert, mit einem süssen VaniIlegeschmack. |
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